Ingredienti: 

• Funghi porcini secchi
• Polpa di pomodoro
• Vino bianco
• Sale
• Olio extravergine

Preparazione:

Mettete i funghi a bagno in una ciotola d’acqua per almeno 20 minuti. Prendiamo una padella e scaldiamo 4 cucchiai di olio extravergine e uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Prendiamo i funghi e mettiamoli in padella e rosoliamo l’aglio. Lasciamoli insaporire per 5 minuti poi aggiungiamo un bicchiere di vino bianco e sfumiamo. Quando il liquido sarà quasi asciugato, mettiamo 500 grammi di pomodori pachino e lasciamo andare 10 minuti. Cuociamo le pappardelle al dente e scoliamole. Mantechiamo le pappardelle nel sugo dei funghi e buon appetito.