Funghi Secchi
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FUNGHI SECCHI:

La filiera produttiva è seguita dalla raccolta del fungo fresco sulle montagne alla produzione del prodotto finito e per questo, Giacomini è in grado di fornire articoli su misura anche per i clienti più esigenti.

I nostri funghi secchi vengono prima di tutto raccolti, ispezionati, selezionati, tagliati, essiccati, controllati al metal detector da operatori altamente qualificati.

Questi profumati frutti dei boschi sono certamente disponibili in una ampia gamma di tipologie. Oltre ai classici Porcini, offriamo altri tipi di funghi secchi tra cui per esempio: Galletti, Morchelle (o spugnole), Gambesecche, Trombette dei Morti, Amanita Caesarea (più comunemente chiamate Ovuli), Lactarius, San Giorgio, Hyndum, Shiitake e Pleurotus.

Ognuno di questi funghi, ha caratteristiche specifiche riguardo sapore e differenti valori nutritivi, adattandosi a vari utilizzi e diverse esigenze di spesa. Imparare a conoscere le differenze riserva ottime sorprese. Oltretutto possono conservati per periodi anche lunghi, salvaguardando le varie proprietà organolettiche.

Al momento dell’utilizzo è sufficiente farli rinvenire in acqua tiepida per circa 15/20 minuti.

Il Re dei Funghi è sicuramente il Boletus Edulis, più comunemente conosciuto come “porcino” nonché il più consumato al mondo.

Segue un prodotto asiatico, “ Shiitake (Lentinula edodes) che grazie alle sue caratteristiche lo rende il peggior nemico di agenti batterici e virali: infatti contiene lentinano, ossia un carboidrato che attiva i globuli bianchi, naturalmente deputati a individuare ed eliminare tutti gli elementi potenzialmente dannosi per l’organismo.

Non solo, è un probiotico, abbassa il colesterolo e protegge il fegato, contrasta carie e aterosclerosi.

 

Insomma anche le specie meno conosciute sono un’ottima variamente nutritiva e saporita per i pasti più disparati.

BOLETUS EDULIS – FUNGHI PORCINI

Extra

Essiccatoio

Testine Extra

Originale AA

Cina AA

Originale 1° Scelta

Originale 2° Scelta

SHIITAKE

Fette 1° Scelta

shiitake fette

PLEUROTUS

Cubo

pleurotus

MORCHELLA

Intero calibro su richiesta

Morchella secca

LUTEUS

Fette 1° Scelta

Luteus fette