Con più di un secolo di esperienza nella conservazione dei funghi, Giacomini offre un’ampia varietà di funghi congelati, garantendo una perfetta salvaguardia del sapore e della consistenza grazie al processo di congelamento entro poche ore dalla raccolta.

L’utilizzo di tunnel di surgelazioni molto potenti, permette di preservarne le pregiate qualità organolettiche e di utilizzarli in qualunque tipo di preparazione successiva.

I prodotti normalmente forniti sono Cubi, Lame (o fette), Intero, Briciola, Gambi, Teste ecc.

Tutti i prodotti sono attentamente selezionati da personale qualificato, solo in seguito trasformati in prodotti congelati. L’esperienza e la passione tramandata di generazione in generazione, ha reso infatti possibile la creazione di una ramificata rete di approvvigionamento in vari territori.  Presente soprattutto nei Balcani, oggi Giacomini S.r.l. fa parte di Bimfood d.o.o.  (Prilep , Macedonia) e Bimfood Bosnia d.o.o. e collabora con numerosi altri partner commerciali in Italia, Serbia, Montenegro, Giappone, Inghilterra e Cile.

Ognuno di questi paesi ha un ruolo fondamentale per salvaguardare la qualità di ogni prodotto, ogni regione o nazione produce funghi con particolari caratteristiche e solo se presenti in tutte queste realtà è possibile fornire prodotti sempre di qualità.

COME UTILIZZARE I FUNGHI CONGELATI?

Quando deciderete di usare i vostri funghi porcini congelati, per avere un risultato migliore, non dovrete farli scongelare ma usarli direttamente congelati.

Ecco vari esempi di uso dei funghi porcini ancora congelati:

• Direttamente in padella ancora congelati con olio, prezzemolo e aglio per farli trifolare. A questa base potrete aggiungere panna o besciamella per fare scaloppine o una spaghettata
• Direttamente in pentola congelati per essere rosolati e fare un risotto
• Direttamente congelati dentro un ragù, un sugo o qualsiasi salsa;
• Passati un secondo sotto l’acqua corrente per eliminare il ghiaccio, se volete aggiungerli alla farcitura di una pizza.Questi sono solo alcuni esempi di metodi per usare i funghi porcini congelati.