Ingredienti: 

  • Funghi porcini secchi
  • Polpa di pomodoro
  • Vino bianco
  • Sale
  • Olio extravergine

Preparazione:

Mettete i funghi a bagno in una ciotola d’acqua per almeno 20 minuti. Prendiamo una padella e scaldiamo 4 cucchiai di olio extravergine e uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Prendiamo i funghi e mettiamoli in padella e rosoliamo l’aglio. Lasciamoli insaporire per 5 minuti poi aggiungiamo un bicchiere di vino bianco e sfumiamo. Quando il liquido sarà quasi asciugato, mettiamo 500 grammi di pomodori pachino e lasciamo andare 10 minuti. Cuociamo le pappardelle al dente e scoliamole. Mantechiamo le pappardelle nel sugo dei funghi e buon appetito.

FUNGHI, PORCINI, ricette
di Giacomini.