Ingredienti:

• 350 g radiatori(o pasta corta a piacere)
• 1 scalogno 1 carota 1 zucchina un ciuffo di fagiolini una manciata di piselli 2/3 pomodorini
• 1 o 2 bustine di Zafferano
• Olio e parmigiano a piacere

Preparazione:

Preparate un soffritto con un cipollotto fresco, fatelo appassire e aggiungete carota, zucchina, fagiolini tagliati a julienne, piselli, sale e pepe, fate cuocere le verdure a fuoco medio e aggiungete 1 o 2 bustine di zafferano. Cuocete la pasta e una volta pronta saltatela in padella con le verdure, spolverate con una manciata di parmigiano e gustate.