Ingredientes

  • Cogumelos secos porcini
  • Polpa de tomate
  • Vinho Branco
  • Sal – Azeite extravirgem

Preparação

Coloque os cogumelos secos para  hidratar em  um recipiente com água por pelo menos por 20 minutos. Coloque em uma panela 4 colheres de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho cortado ao meio. Coloque os cogumelos na panela e refogue o alho. Deixe tomar gosto por 5 minutos em seguida coloque um copo de vinho branco e deixe evaporar.
Quando o líquido estiver quase  evaporado coloque 500 gramas de tomate cereja deixando refogar por 10 minutos. Cozinhe a pappardelle “ao dente” e escorra. Misture bem a pappardelle no molho de “funghi” e bom apetite.


deGiacomini.