Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 gr. de espaguete
  • 300 gr. de polpa de tomate
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 100 gr. de cogumelos secos porcini
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • Salsa fresca

Preparação:

Limpe a cenoura, a cebola e o talo de aipo. Pique tudo junto. Amoleça os cogumelos secos em recipiente com água durante 20 minutos pelo menos.
Refogue a mistura picada  numa panela  com azeite, em seguida junte os cogumelos e um minuto depois a polpa de tomate.
Misture, salgue  (pimenta a gosto) , cozinhe sem tampa por 15 minutos. No final do cozimento espalhe a salsa picada. Enquanto isso cozinhe o espaguete. Quando o espaguete estiver pronto coloque-o na panela misturanto bem no molho de cogumelos.


deGiacomini.