Ingredienti:

  • 350 g linguine
  • Scalogno, olio extra vergine, 1 peperoncino
  • ½ bicchiere vino bianco o una spuzzata di brandy
  • 2 zucchine
  • 1 o 2 bustine di Zafferano
  • 300 g di gamberi sgusciati
  • passata di pomodoro o pomodorini freschi a piacere
  • prezzemolo

Preparazione:

Soffriggete in un tegame lo scalogno tritato con un paio di cucchiai di olio extra-vergine di oliva (a piacere aggiungere un peperoncino, che avrete cura di togliere). Una volto pronto il soffritto aggiungere i gamberi sgusciati (anche surgelati) e farli cuocere un paio di minuti sfumando con vino bianco o brandy. Unite le zucchine tagliate a julienne, un paio di minuti e mettete i pomodori, lo zafferano e salate. Cospargete quindi con prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocete al dente le linguine, scolatele e fatele saltare in padella  con gli altri ingredienti.

GAMBERI, ricette, zafferano, ZUCCHINE
di Giacomini.